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Miercoles , Abril 25 , 2012
Estudiante de la UNE domina reto culinario en Saborea

El estudiante de la Universidad del Este (UNE), Daniel Lugo, fue el ganador de la competencia Student Food Challenge de Master Card. Esta competencia culinaria fue parte del evento gastronómico Saborea de Puerto Rico: A Culinary Extravaganza. Lugo estudia en el programa de bachillerato de Gerencia Culinaria de la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts y aceptó el reto de exponer su talento durante la segunda edición de la competencia de Master Card. Para esta oportunidad de medir su experiencia culinaria, Daniel contó con varias semanas de práctica con su profesora, la chef Daina Soto, quien lo preparó para confeccionar un plato frío, de primera, en la competencia.

El plato ganador que confeccionó el estudiante de la UNE fue un dúo de pomarrosas que integró mermelada de pomarrosa, un rollito de jamón prosciutto relleno de langosta y lascas de atún en corteza de cilantro servido sobre aguacate con pomarrosas, espuma de pomarrosas y tiritas crujientes de shallots. Daniel fue muy creativo y completó su plato con un mojito de pomarrosas muy sabroso. Este despliegue de talento llevó a Daniel Lugo a alzarse con el primer lugar del Student Food Challenge de Master Card y a recibir su premio de $500.00 en una tarjeta de MasterCard pre pagada. El segundo lugar de la competencia fue para la estudiante Ivonne Michelle González que representó a la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Carolina. Los jueces de este evento evaluaron la creatividad, la presentación y el sabor de los platos. El jurado estuvo compuesto por Lorena Hoguín, vicepresidente de Mercadeo de MasterCard en el Caribe, Guillermo González, chef corporativo de OOF Restaurant y Yaíra Solís, periodista de gastronomía para El Vocero.

Saborea Puerto Rico: A Culinary Extravaganza, se llevó a cabo los días 21 y 22 de abril en la Playa del Escambrón en San Juan y la José A. (Tony) Santana Intenational School of Hospitality and Culinary Arts tuvo participación a través del joven Daniel Lugo, ganador de la competencia culinaria, y a través de los profesores Daina Soto, Patrick Escobar y Francisco López, que junto con sus estudiantes voluntarios, presentaron demostraciones culinarias en el exhibidor de la UNE y en el exhibidor VIP de El Vocero.

Se destacó durante Saborea, la participación del profesor, chef José Vicente de la UNE, que participó en la tarima principal el sábado, 21 de abril y preparó un rodaballo con un “crust” de plátano, una salsa de calabaza y coco, un salmorejo de jueyes y su ensalada de chayote. El evento fue una demostración y compartió la tarima con Giovanna Huyke. A pesar de no ser una competencia, los platos fueron degustados por varios representantes de compañías de alimentos, y todos quedaron encantados con los sabores. Algunos de los estudiantes participantes en esta actividad fueron Abdiel Agosto, Alexis Perreira Príncipe, Nashka Cotto e Ismar Fernández, entre otros.



 
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