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Viernes , Enero 8 , 2010
Galardonado con oro el equipo culinario de la UNE en competencia internacional
El equipo del programa de Artes Culinarias de la Universidad del Este (UNE) ganó cuatro medallas en su primera participación en la competencia Copa de las Naciones, llevada a cabo del 22 al 24 de octubre en Michigan.  Este evento gastronómico es organizado por el Máster Chef Angus Campbell del Secchia Institute for Culinary Education.

El equipo de la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts de la UNE estuvo compuesto por los estudiantes Gerardo Pérez y Wilfredo “Billy” Gautier, junto al profesor Chef Javier A. Santos. 

La representación de la Universidad del Este debutó junto a los equipos de Canada (Holland College Culinary School), Barbados (Barbados Community College of Hospitality), Mexico (Instituto Culinario de México), Escocia (Ayr College of Hospitality) y Estados Unidos (The Secchia Culinary Institute).

La competencia culinaria consistía de dos días de demostraciones y preparación de platos en las categorías de aperitivo, ensalada, aves, mariscos y carnes. El formato de tiempo de las competencias en las cinco categorías se llevó a cabo siguiendo el estilo de las contiendas de “Iron Chef”.  La competencia terminó con una gran Gala de las Naciones, una cena de seis cursos, en la que cada Escuela Culinaria debía integrar el toque gastronómico de su país.

El equipo de Puerto Rico, representado por la UNE hizo una gran demostración de talento.   El grupo logró Medalla de Oro y el Mejor Plato, al quedar en segundo lugar en la categoría de ensalada y pescado. 

Mientras, en el evento Gala de las Naciones la UNE logró la Medalla de Oro con el postre.  Este premio se obtuvo con la preparación de una Panna cotta de coco con compota de mangó y piña, Strudel de guava y queso, acompañado de un shot de Coquito de Café.  Del mismo modo, el equipo de Puerto Rico recibió Medalla de Plata en la categoría de carne y obtuvo Medalla de Bronce en la confección de aperitivo y ave. 

“Participar en esta competencia, fue una experiencia maravillosa para nuestros estudiantes.  Exponerlos a este tipo de dinámica, les sirve para motivarlos a seguir adelante en esta industria y llevar la cultura y gastronomía de Puerto Rico a nivel internacional” dijo Alicia Rivera, Directora del Programa Artes Culinarias de la UNE.

La misión de la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts de la UNE es proveer profesionales altamente cualificados para la industria turística global a través de la excelencia en la educación, adiestramiento e investigación. Ofrece bachilleratos en Gerencia de Hoteles, Gerencia de Alimentos y Bebidas, Planificación de Eventos y Convenciones y Gerencia Culinaria.  También ofrece grados asociados en Operación Hotelera y Artes Culinarias y certificados en “Bartending” y Servicio de Mesa, Repostería y Pastelería y Artes Culinarias.  Además, cuenta con el único Certificado Post Grado en el Caribe en Eventos y Convenciones.

Para obtener más información sobre los programas académicos de la José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts, puede comunicarse con el 1-800-SISTEMA (747-8362) o acceder a www.suagm.edu/hospitality
 
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