Durante el primer semestre del calendario académico se constituye una Asamblea de Gobierno Estudiantil, compuesta por delegados representativos de las Escuelas y los Centros Universitarios. Los delegados participantes de la Asamblea tienen la oportunidad de elegir al Consejo de Estudiantes mediante el ejercicio del voto.

El Consejo de Estudiantes representa al estudiantado ante la administración, participa de la Junta Académica, Consejo Administrativo y promueve el desarrollo de liderazgo, responsabilidad y compromiso. El Consejo de Estudiantes está compuesto por un presidente, vicepresidente, secretario, tesorero y un vocal por cada Escuela o Centro Universitario.